卢绍绪是清朝商界巨富。光绪二十三年(1897年)，卢绍绪修建了这座占地面积近万余平方米的豪华宅第，合共有房间130余间。
住宅位于京杭大运河的重要地段，或许这是扬州古城中最珍贵、价格最高的房地产地段。
古宅讲究气派，其中最重要的房间是宴会厅，大厅全部采用珍贵的楠木建造(在古代通常楠木仅供皇家专用)。厅内可以同时容纳400人。
如今这里被称为“卢氏盐商古宅”，是扬州的一个热门的旅游景点，内有花园和淮扬菜博物馆。这间餐厅也是位于卢氏盐商古宅内，主打传统淮扬菜，同时也具备一些创新的原素。
餐厅创新版本的经典菜糯米熏鸭，此道菜品分为两层，上层是剔骨切片的鸭肉，下层则是晶莹剔透的软糯米。鸭肉中融合了糯米香，口感非常好。
“扬州三把刀”，暗指其工匠的技艺，即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。
扬州厨师在刀功方面被认为是最好的。没有什么地方比文思豆腐汤更令人兴奋的了。扬州厨师们能够把最软的豆腐切成最细、最难以想象的条纹。
22 Kangshan Street • Guangling
卢氏盐商住宅 • 广陵区康山街22号
