就如你所想像的，北京有很多烤鸭店。可惜的是大多数都无法保持稳定的品质。假如任何产品品质水平不能始终如一，终究也是徒劳无功。“稳定”本身就是一种品质。当你有了稳定性，才有可靠性。
长安壹号的北京烤鸭不仅美味，而且质量稳定。白羽的北京鸭在美国广泛繁殖，但最初是从中国迁徙到那里。在北京，它们被饲养到45天，因为我们是吃北京烤鸭的皮而不是它味道很淡的肉。
我经常光顾长安壹号的另一个原因是这家五星级酒店餐厅的酒单价格非常合理。
酒单中超过10款葡萄酒的价格都在300人民币左右，其中包括起泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒和甜酒。
这里的服务人员热情、专业，且待人接物的态度恰到好处。
长安壹号还有另一道极具特色的家禽类菜肴—口水鸡， 值得你专门飞过去吃。这道四川经典名菜中增添了碎芝麻，堪称神来之笔。我每次光顾这家店时必点烤鸭和口水鸡。
行政总厨金强于2024年9月退休。自2003年开业以来，这位北京人一直领导着长安壹号。接任的是同样来自北京的李冬，他曾担任北京瑜舍酒店京雅堂行政总厨，在他的领导下，该餐厅连续五年获得米其林一星。李大厨也曾担任中央电视台《厨王争霸》节目的厨艺总监。
Grand Hyatt Beijing • 1 East Chang An Avenue
长安壹号 • 东长安街1号北京东方君悅大酒店
