大多数人，包括上海人自己，都不把猪蹄和上海菜联系在一起。他们最喜欢的上海菜应该是小笼包，那些最初连上海菜都不算的猪肉小蒸饺。小笼包的起源至少要从宋朝(960 – 1279)说起，它源于河南开封。
德兴馆建于1878年清朝光绪四年(1644 –1912)。 德兴馆原位于福建中路529号，1999年迁至广东路471号。
虽然它大约有10家分店，但你最常光顾的应该是广东路分店和金陵东路416号分店。这两家我都去过，但我更喜欢后者。
所有德兴馆一般都提供点心、饺子和面条等简单菜肴。
但广东路分店和金陵东路分店提供的菜肴更为精致，店里的招牌菜颇多，其中包括焖蹄和八宝鸭。在夏天，一碗简单的花生酱凉面都能让你完全无法抗拒。
据说，这道焖蹄是乾隆皇帝(1711年 – 1799年)六次南巡之时发现的。当时，他闻到一股让人无法抗拒的香味，然后跟着这股香味来到一个小村庄的一间小屋里。这道菜的味道给皇帝留下了深刻的印象，随后他告诉随行的宫中厨师，说这道菜必须列入皇室菜单。
416 Jin Ling Dong Lu • Huangpu Qu
德兴馆 • 黄浦区金陵东路416号
