陈勤记起源于广东省潮州市的一个村庄。它最初是一个卖卤水特色菜的临时摊位。
创办人是现任老板陈慧玲及家人的祖父。其祖父后来移居香港，并在今天的香馨里摆设熟食摊档。当时，这条街被老一辈本地人称为“潮州巷”。他9岁的儿子陈国良当时帮忙分担摊档的工作。
直到1997年，陈勤记才搬到皇后大道西11号。在上环的这种潮式美食街，不难看到许多正宗的潮州餐馆。陈勤记以其卤水而闻名。驰名的卤水汤配方是陈家的家传秘方，其中材料包括八角、丁香、桂皮、姜和酱油。
“菜谱已经写下来了。我们还有一段我父亲准备卤水的视频。” 陈慧玲透露。
她的姐姐陈佩玲每天都会来店里准备卤水材料，其中包括猪肉、猪肠、鹅、鹅内脏、鸡蛋和豆腐。虽然其他配料可以放在同一个卤水锅里，但猪肠因为味道太重，因此是分开做的。
陈勤记在香馨里卖卤水时，李嘉诚是其常客。尽管香港这位最富有的人从未亲自到场品尝潮州这道经典菜品，但他还是派了他的司机来买。陈勤记于2020年从皇后大道西迁至将军澳康城The LOHAS。
Shop 353B • 3/F • The LOHAS • 1 Lohas Park Road • Tseung Kwan O
陳勤記鹵鵝飯店 • 將軍澳康城路1號The LOHAS康城3樓353B號舖
