老板曹嗣标提升炳胜声誉的方法非常巧妙。炳胜旗下设有不同风格的品牌，价位各不相同，旨在吸引各种不同年龄层的客户群。他的想法很简单：“随着客年龄增长，生活越来越好，他们仍然会来炳胜用餐。”
炳胜在广州共有11家分店。我们推荐的是位于天河东路168号的炳胜品味。该店座落于现代化广州的新城中心 – 天河区。“天河”意为“天上之河”。新城区中摩天大楼林立，有酒店、办公楼和购物中心。
曹嗣标出生于一个农民家庭，由于家境贫困，16岁他便来到广州打工。一开始，他是当一些杂活，向稍微有些闲钱的工人卖一些用品来赚些微钱。
1996年，曹嗣标开了一家大排档。
但起初生意并不好，营业不佳，他甚至一度想关店。但他咬牙顶住了。不久后，他推出了招牌菜，迅速脱颖而出。
这就是颇费人工的顺德鱼生。极薄的新鲜鱼片蘸秘制酱料食用，酱料中含花生油、生姜和葱。虽然曹嗣标并不是顺德人，但是炳胜靠这一招制胜，现时炳胜已成为公认的顺德鱼生标志性餐厅。
继鱼生之后，又陆续推出了其他招牌菜，包括两种不同风味的秘制黑叉烧：一种是蜜汁叉烧，另一种是脆皮叉烧，专挑猪肚部位又大又厚的五花腩，几乎全是肥肉，但皮的口感非常脆。这种令人叫绝的叉烧在其他任何地方都吃不到。
你还去不尝试世界上最好的叉烧？疯了吗！
168 Tianhe East Road • Tianhe
炳胜品味（天河店）• 天河区天河东路168号
