“这餐厅是由我母亲于1959年创办的。当时，餐厅还是一个小木屋。我们对它进行了重新翻修，并于2018年10月10日落成。” 李宏为说道。
李宏为的母亲延信原籍贵州贵阳。后来，她随她的家人离开中国大陆去了台北，在那里，她遇到了来自河北天津的李海天。
兩人于1951年结婚并搬到横滨，定居在当地的唐人街。
这对夫妇是横滨华人社区的知名人士，他们同时是张大千(1899年5月10日 – 1983年4月2日)的好朋友。他是一位颇具天赋且多才多艺的画家，被很多人称为“中国的毕加索”。
选择川菜是因为李海天有一位好朋友是四川名厨，名叫陈建民，他来日本开了一家餐馆。
陈先生建议这对夫妇开一家四川餐馆，并提出帮他们找一名厨师。
而另一个原因是，当时横滨唐人街有广东人、北京人和上海人的餐馆，但唯独就没有四川人的餐馆。
重庆饭店如今已成为日本最受尊敬的美食品牌之一，在横滨、东京、名古屋和冈山共有11家餐厅和6家熟食店，这充分证明了延信的远见和商业头脑。
李宏为和他的哥哥李宏道同时也是玫瑰酒店的老板。玫瑰酒店就座立于在餐厅对面。
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